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思考题：
1、 灰分测定的意义；
2、 什么是灰分？食品中的灰分能否真实反映食品中无机盐的含量？为什么？
3、 灰分有哪几类？为什么要测定食品中的灰分？
4、 测定时样品的取样量？
5、 不同样品预处理的方法？
6、 为什么要进行碳化？
7、 加速灰化的方法？